Le Village du Pain : La Boulangerie, une Filière en Danger
C’est sur la place Childéric Trinqueur, face à la mairie, que les professionnels de la Fédération des artisans boulangers de Guadeloupe avaient donné rendez-vous au public vendredi et samedi. Deux journées pour découvrir cette filière d’exception.
La boulangerie artisanale, pilier de la culture gastronomique locale, fait face à de nombreux défis. La hausse des coûts des matières premières et la concurrence des grandes surfaces menacent la pérennité de nombreuses boulangeries. Selon des données récentes de l’INSEE, le secteur de la boulangerie pâtisserie a connu une baisse de 2,5 % de son chiffre d’affaires en 2022.
Cet événement a permis aux artisans de présenter leurs produits et de sensibiliser le public à l’importance de soutenir les boulangeries locales. La Fédération des artisans boulangers de Guadeloupe a souligné la nécessité d’une prise de conscience collective pour préserver cette tradition.
La situation actuelle appelle à une mobilisation afin de garantir la survie de cette filière essentielle pour l’économie locale et la culture guadeloupéenne.
Source : France-Antilles
